江苏11选5分布走势图

所在地
中国浙江省湖州市徳清県経済開発区回山路160号
TEL
0086-572-8673-807 0086-572-8673-686
Email
claudeyalida@hotmail.com kevinjin@vip.163.com

水煮竹笋里有石灰吗?吃一餐笋要刮三天油?错!竹笋背后的秘密

2018.12.10

在处理真空包装的水煮笋时,我们会经常碰到白色的霜状物质。不过,它们并不是传说中的石灰。这些白色沉淀主要是酪氨酸的结晶。这是竹笋中含量最多的氨基酸之一。在水煮加工过程中,竹笋中的酪氨酸会从竹笋中跑出来,等冷却之后再次结晶,就形成了白色的石灰一样的东西。跟着51养生网小编了解一下吧。

为了抑制微生物的生长,水煮笋的pH值大多会控制在5.0-5.3,这样的环境恰恰对应于酪氨酸的等电点。简单来说,就是酪氨酸最难溶于水的环境。结果就是,包装水煮笋上出现了像石灰一样的沉淀。把它们吃下去完全没有问题,如果实在觉得碍眼,用白醋水(pH值降低点)多泡一下,再用清水一冲即可清除。

竹笋,自古被当作“菜中珍品”,过去有不少人认为,竹笋味道虽然鲜美,但是没有什么营养,有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是错误的。其实,竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。

中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋制作竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃竹笋有一定关系。

金湖棋牌APP下载 江苏11选5开奖结果 江苏11选5开奖记录 江苏11选5走势图 金湖棋牌 江苏11选5 江苏11选5开奖结果 金湖棋牌APP下载 江苏11选5开奖记录 江苏11选5走势图